虾仁培根披萨（28方盘量）

作者： _avik

用料

• 高筋面粉 230克
• 糖 18克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 2克
• 全蛋液 50克
• 冰牛奶 110克
• 黄油 20克
• 配料:
• 培根 适量
• 虾仁 适量
• 洋葱 适量
• 玉米粒杂菜 适量
• 菜椒 适量
• 马苏里拉芝士碎 适量

虾仁培根披萨（28方盘量）的做法步骤

步骤 1

面团的材料除了黄油以外加入厨师机，厨师机: 先3档／2min(混合面团) 接着5档／8min后加入黄油 再3档／2min(混合黄油) 接着5档／4min(揉至面团表面光滑) 不需要很薄的手套膜，面团光滑就可以了。

步骤 2

放入盆里，盖上保鲜膜吗，发酵箱发酵湿度75% / 38℃ ／1小时 （没有发酵箱就烤箱发酵，要放杯温水） 2倍大这样就可以了（我发的过了）

步骤 3

发酵好后，排气。擀好放入方盘中，铺满方盘，扎孔（防止鼓包） 再放入烤箱28℃／20分钟发酵（这一步我忽略不做）

步骤 4

直接烤箱预热好后。 上下火180℃／5-7min,把饼皮烤了

步骤 5

饼皮底部

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步骤 6

步骤 6

先刷番茄酱，再撒芝士碎，洋葱要切碎点，然后培根，煮熟的虾仁，玉米粒杂菜，菜椒等，再最后铺上芝士碎（要多铺更好吃。） 烤箱200℃／15-18min

步骤 7

步骤 8

想要饼皮更焦脆再烤个5-8分钟

步骤 9

菜谱创建时间：2024-11-12 10:20:54