零厨艺 好吃的酱大骨

作者： 兰兔兔

不用炒糖色，直接焯水后，加调料加一罐啤酒就能得到一锅鲜美无比的饭馆酱骨头🦴做起来吧！ 骨头没有选棒骨，因为棒骨肉太少。也没有选择猪颈骨，颈骨肉做好后吃起来太柴。 选用猪尾巴骨的肉，做出来的酱骨头吃起来更嫩更鲜美！

用料

• 猪尾巴骨 3斤
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 盐 1勺
• 冰糖 2勺
• 大葱 大葱头2大段
• 黄豆酱 3勺
• 干辣椒 5个
• 姜 3片
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小段
• 啤酒 1罐500毫升

零厨艺 好吃的酱大骨的做法步骤

步骤 1

骨头加料酒，焯水去血沬后，用热水洗净。

步骤 2

生抽6勺+老抽3勺+黄豆酱3勺+盐1勺+干辣椒4个+冰糖2勺+香叶两片+八角3个，桂皮1小段

步骤 3

加入一罐啤酒🍺高压锅25分钟。 我的高压锅不舍水份，如果你用的高压锅水收缩的厉害，啤酒加入800毫升。没有啤酒用热开水也行，味道要差点点。 做好后，让骨头翻面侵泡1个小时更入味。

步骤 4

好好吃。

菜谱创建时间：2024-11-04 10:17:57