花式花卷

作者： 如月韵厨

用料

• 面团用料：
• 中筋面粉 450克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 白糖 30克
• 牛奶1盒250ml+20克水 270克（只用水的话230-245克）
• 馅料：
• 豆沙馅 125克
• 椰蓉馅 约120克
• 椰蓉馅用料：
• 椰蓉 45克
• 白糖 25克
• 椰子油等任何食用油 15克（任何食用油都是15克）
• 生的鸡蛋黄 2个
• 炼乳 12-15克

花式花卷的做法步骤

步骤 1

每个小面团约50克，椰蓉馅约12克

步骤 2

面团揉好了大约750克，分成15个小面剂子，每个大约50克。做了10个椰蓉馅的，5个豆沙馅的，每个豆沙馅25克。包入馅料造型。现在室温大约28℃，一发50分钟。开水上屉，中大火蒸15分钟，熄火焖5分钟。

步骤 3

蒸好的样子。只做一种馅料的话自行调整馅料的用料哦

菜谱创建时间：2024-11-03 12:09:14