小竹笋炒腊肉

作者： 如月的小餐厅

用料

• 小竹笋 500克
• 腊肉 1块
• 蒜 3瓣
• 蚝油 10克
• 白糖 3克
• 青椒 1个

小竹笋炒腊肉的做法步骤

步骤 1

在抖音买了一包江西小竹笋。

步骤 2

500克的包装，净重只有270克。

步骤 3

洗干净，放到开水里焯水3分钟。

步骤 4

捞出。

步骤 5

切成喜欢的大小。

步骤 6

今年新晒的腊肉。

步骤 7

用开水把表面的油和灰尘冲洗一下，去掉皮。

步骤 8

斜刀切，这样切出的腊肉漂亮。

步骤 9

厚度3毫米左右，也可以切成自己喜欢的厚度。

步骤 10

蒜瓣和青椒洗干净

步骤 11

青椒切成粗丝，蒜头切片。

步骤 12

起锅，不需要放油，先把最肥的几片腊肉放到锅里，慢火加热煸出油，然后加入其他腊肉，中小火炒至腊肉透明。

步骤 13

锅里已经很多油了，放入蒜头，把火调大，中火翻炒几秒。

步骤 14

倒入小竹笋和青椒，翻炒片刻。

步骤 15

然后加入少许白糖，10克左右蚝油，继续中大翻炒约1分钟。

步骤 16

炒好后，锅里没有水的。

步骤 17

装盘

步骤 18

挺下饭的一个家常菜。

菜谱创建时间：2021-12-02 13:00:01