把土豆、胡萝卜、青椒切丝，也可以用擦丝神器哈，注意不要把手擦到了哈，插根筷子擦，就不会擦到手啦！切两粒蒜备用
起锅烧油，油热下蒜末和青椒爆香，然后加入胡萝卜丝和土豆丝大火翻炒至断生加入适量盐和鸡精，喜欢吃脆的就可以出锅了，喜欢吃软一点的，就再炒一会儿。