除盐、黄油、酵母外，厨师机打到薄膜，加盐、黄油、酵母打到近手套膜
28度密封发酵1小时左右，至手戳下去不凹陷不回缩
发酵好面团排气，均匀分成60g每个小面团8个。密封松弛20分钟
松弛好的面团擀成牛舌状，底部拉薄
慢慢卷起，捏紧
其中一侧擀薄，像包贝果一样包成圆圈，最好整形好看点，炸出来好看，中间洞洞稍微大点没事，发酵好就小了
我这个就没好好整形，最好炸出来有点不平整。每个面团下面记得垫油纸。35度湿润发酵40分钟左右至明显变大
油温160度，下油锅后筷子插到洞里迅速转圈，能保证甜甜圈洞一直在也比较圆。全程小火炸，勤翻面观察颜色，金黄后出锅
出锅后控油，晾凉
晾凉
100g左右巧克力（甜度自己把握）融化在盘子里，甜甜圈均匀沾一圈，撒上糖针即可。如果温度高，巧克力里面可以加一些可可脂或者椰子油，方便凝固。