先将水烧开，再把茄子放进去蒸，大概蒸6-8分钟左右。
配个料，蒜末小米辣末放碗里，放盐，生抽，耗油，鸡精，少量的糖，搅拌均匀备用。
茄子蒸好以后切成两半，然后竖着用筷子扒拉开，将蒜蓉料均匀铺在茄子上，再回锅蒸2分钟。
烧一勺热油，蒸好后放葱花，烧一勺热油淋上面，即可开吃。 放蒜蓉后再蒸一会才能激发蒜香味，或者先将蒜蓉炒香也行，那点热油不足以烫出蒜香。