排骨用冷水浸泡两个小时去除血水洗净用厨房纸巾擦干多余水分，加入葱丝、姜丝、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、油抓匀腌制两个小时；
南瓜洗净去皮切块，香菇去蒂洗净切块，将南瓜铺到盘中，将香菇和腌好的排骨铺到南瓜上再淋上适量生抽，然后放到水已烧开的蒸锅中中大火蒸25分钟即可。