🦐煮虾： 虾20只化冻，剪去虾枪，剪下虾头备用。 锅中放刚能没过虾的清水，加入葱段适量+姜片2片+料酒2勺+盐3小勺+油几滴+花椒1小撮八角1个，大火煮开。 煮开后放入虾保持大火煮3分钟。时间到关火，将虾留在锅内浸泡1小时以上入味。 🦐烤虾： 虾捞出头向下挤出水份，再用厨房纸擦干，放在铺油纸的烤盘。 放入预热好400℉的热风模式烤箱烤50分钟，中途翻面即可。 始终敞开保存，不可密封。 🦐虾汤面： 另起锅水开煮面80克，中火6煮6分钟。捞出面条、倒入煮虾的汤、加入1个荷包蛋🍳、1勺老干妈，一个人的简餐。 🦐熬虾油： 热锅多油小火4，油微热就放入剥开头壳的虾头，盖防溅网煎15分钟，中途不时翻面。熬至油变红、虾头变酥。 钢碗内放1小撮花椒，上放筛网，把锅内虾油倒过筛网倒入碗内。油凉后捞去花椒，保存虾油。 沥油后的虾头虾壳可放烧烤料变酥脆零食。