玫瑰汤圆（用玫瑰花酱做法）

作者： MISS叶绿体

每年我最期待的节日不是春节而是元宵节，固定的仪式就是去好利来买一袋玫瑰汤圆。最近突然很想吃玫瑰汤圆，可是不到元宵节市面买不到好利来怎么办？自己动手，丰衣足食。 以下用量我做了18个30g左右的汤圆。

用料

• 水磨糯米粉 200g
• 水 150g
• 普通面粉 适量
• 玫瑰花酱 150g
• 坚果组合 40g
• 玉米油 适量

玫瑰汤圆（用玫瑰花酱做法）的做法步骤

步骤 1

首先做汤圆馅。（ps：如果先和面面会干） 将坚果切碎和玫瑰花酱混合。 玫瑰花酱本身有甜味，并没有额外再加糖，坚果用的是每日坚果的小包，有核桃仁、葡萄干、巴旦木仁、南瓜籽仁、蔓越莓干、腰果仁，可根据个人喜好调整。

步骤 2

在馅中加入适量的熟面粉和玉米油增加粘合度减少湿度。（idea来自简简厨房） 加入熟面粉的量取决于玫瑰花酱当中的含水量，分次少量加入加到混合均匀后没有明显流动液体即可。玉米油同理，只要不增加明显流动液体，吃起来的时候会更顺滑。

步骤 3

馅和好后做糯米皮。 自己做的时候忘了拍，还是用简简的方法，【【简简厨房】黑芝麻和花生汤圆，探讨汤圆不开裂理论-哔哩哔哩】 https://b23.tv/YPLR60b 用熟欠法，先和硬面团，取十分之一在水中煮熟，再将其与剩下的糯米混合，揉均匀，最后分成20g左右一个剂子。

步骤 4

最后是包汤圆。（怕沾所以包好后外面裹了层剩下的熟面粉） 方法可见其他大佬的教学视频，我也是第一次包，两只手一开始根本不知道怎么配合，不过耐心包总会成功的，处女作还不错吧♥️ 我还在面团中加了一小口的红火龙果果肉，让它呈现淡淡的粉色哈哈～颜色真的少女心爆棚💕 这些面正好把馅包完。

步骤 5

温馨提示：冷冻一晚以后皮会开裂，但是煮熟之后自然就又粘合在一起了，并没有露馅儿，这些裂皮的汤圆下锅后汤却如此干净，很神奇！

步骤 6

今天是国庆节，也算是一个团圆节吧，早晨和爸爸妈妈姥姥一起吃汤圆啦！祝大家国庆节快乐，祝祖国繁荣昌盛，实现中华民族伟大复兴！

菜谱创建时间：2024-10-01 10:40:17