用料酒葱姜腌制兔肉15分钟，然后洗干净给炒干水分，捞出备用，热锅加油，等油温升高，关火把火锅底料加一点进去融化，（关火是为了避免温度高把火锅底料给炸糊了）土豆切丁需要用水煮一下，一天个5分熟即可，兔肉先下锅炒，最后加土豆和洋葱炒，出锅加芹菜大葱放到烤盘里，撒上香菜芝麻葱花，（因为我有烤肉盘，所以开了锅，在锅里我就没炒太干，喜欢吃辣的可以加干辣子，把干辣子用水洗一遍，味道更好）加盐一定要先试着味道加，火锅底料本身有盐，兔肉也腌制了