去皮五花肉洗净，加葱段、生姜前、料酒，加水平齐五花肉，开盖煮开，撇去浮沫。
把肉翻个面，加少许盐和白胡椒粉，盖锅盖，转中小火烧半小时左右，肉能用筷子插透就行。
煮肉时，调个盐葱酱，也可以不调。小葱切葱花，放入碗中。
姜切末，蒜切末，再加上白芝麻、黑胡椒粉、盐，拌匀，加热香油浇上去，再拌匀。
锅中如果还有多余的水份，可以倒掉，不粘锅开小火，慢慢煎五花肉两个侧面和不带皮的那面。煎到图上颜色即可。煎出来的油可以留着以后烧菜。
等五花肉稍凉，切片，刀轻刮五花肉表面，可以听到酥酥的声音。
沾上盐葱酱开吃。
也可以蘸烧烤料，用生菜包着吃，我个人更喜欢这种吃法，或者蘸韩式烤肉酱也好。