200克米曲，65克盐，300克水，搅拌装罐，8成满以上。
200克米曲，400克普通酱油，搅拌装罐，8成满以上。 全部室温发酵，明天打开搅拌一次，共7天。然后冷藏保存，可用3个月。 发酵前也可以用料理机打成糊，容易搅拌。