牛肉加少许盐泡出血水 1.牛肉焯水。冷水下锅，加料酒，葱，姜。撇出浮沫，捞出牛肉。 2.牛肉放入电饭煲，加开水刚没过牛肉，加葱姜，料包。大火煮开，煲2小时。（捞出2/3冷藏，下顿吃。）（此时千万别放盐，否则再怎么炖都是棉花样嚼不烂。） 3.加土豆，酱油，盐炖20分钟。（我用的牛腿肉太瘦，这部还加了一些油。土豆先用油煎一下会更香，此处为懒人做法） 或者加盐，白胡椒，4个西红柿炖20分钟