炖牛肉

作者： 毓璇

用料

• 牛肉 3斤
• 葱 2颗
• 姜 7片
• 盐 4g
• 八角 3个
• 花椒 1把（大约50粒）
• 以下均非必选
• 香叶 2片
• 桂皮 2片
• 白芷 1片
• 土豆或西红柿

炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块焯水。冷水下锅，加料酒，葱，姜。撇出浮沫，捞出牛肉。

步骤 2

牛肉放入电饭煲，加开水刚没过牛肉，加葱姜，料包。大火煮开，煲2小时。（此时千万别放盐，否则再怎么炖都是棉花样嚼不烂。）

步骤 3

捞出2/3冷藏，下顿吃。

步骤 4

加土豆，酱油，盐炖20分钟。（我用的牛腿肉太瘦，这部还加了一些油。土豆先爆锅炒一下再炖会更香，此处为懒人做法） 或者加盐，白胡椒，4个西红柿炖20分钟

菜谱创建时间：2024-09-16 09:13:51