将细砂糖倒入装有蛋清的容器中备用。
将蛋黄和牛奶混合搅拌均匀。
将玉米油倒入不粘锅烧热即可关火。
制作面糊：把低筋面粉倒入烧热的玉米油里混合搅拌均匀至冷却。
将制作好的面糊倒入牛奶和蛋黄里， 一边倒一边搅拌均匀。
使用电动搅拌器将蛋清和细砂糖的混合物打至硬性发泡（状态：蛋白霜纹路清晰、电动搅拌器提起蛋白霜成鸡尾状）。
将打发好的蛋白霜取三分之一加入面糊中，用刮刀折叠式搅拌均匀。
再将剩下的蛋白霜全部倒入，折叠式搅拌均匀。
将制作好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中，表面刮平整后震动几下。
烤箱提前预热，上火150°C，下火150°C，烘烤约 50 分钟左右。
蛋糕凉透后切成小份， 即可食用。
1、蛋清和蛋黄必须装入无水无油干净的容器中。 2、我用的是28*28cm的方形模具，它被称作万能烤盘，一般做蛋糕卷的蛋糕胚时也会用到，也可以用它烘烤饼干之类的，也可以用来蓄水做浴盘。可使用的范围是非常广泛。