红烧肉

作者： 呜了擦擦

用料

• 白糖 2茶匙
• 大料 1个
• 葱段 30克
• 姜片 6片
• 红烧肉 2斤
• 植物油 50克
• 荤油 15克
• 十三香 3克
• 盐 4克
• 东古黄豆酱油 10克
• 清水 没过食材
• 味精 2克
• 干辣椒 6个（爱吃多放也行）
• 花椒 正常放20粒我这次没有

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备食材 姜片 葱段干辣椒

步骤 2

热锅 凉油 （因为这次的红烧肉太瘦了所以加了荤油）如果是肥肉的五花肉就不需要了

步骤 3

加入白糖 熬糖色要熬到边茶棕色 微微冒泡的时候立刻到肉 这一步要掌握好 如果没到颜色 会不上色 如果颜色过了就会苦

步骤 4

倒入排骨和梅花肉翻炒一下就倒入配料们翻炒 这个时候注意火候和锅汽 如果你的锅火力比较差 就不要太频繁的翻锅 会把本就不多的热量都散光了 如果火力还是挺够用的 就可以频繁一点翻炒 但也不要手欠卡卡一直翻 没受热上色就一直翻 感觉上了焦糖色 简单翻几下就可以继续放入酱油了 如果有红烧酱油就放红烧酱油

步骤 5

倒入红烧酱油 其次的选择是一品鲜 最次的选择就是黄豆酱油了翻炒几下 把味道入进去

步骤 6

大概就是这些酱油就可以了 然后炒两下入味在放十三香炒两下

步骤 7

添汤 与食材齐平即可

步骤 8

大火烧开

步骤 9

加入一勺盐转入高压锅

步骤 10

我还放了一个熟玉米哈哈

菜谱创建时间：2024-09-11 18:40:16