赌上厨师生涯的两种汉堡肉做法-在家也能汉堡自由！

作者： 做面包的Even

用料

• 猪肉饼
• 里脊肉 250克
• 五花肉 250克
• 面包糠 30克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 20克
• 料酒 5克
• 黑胡椒 1克
• 盐 2克
• 牛肉饼
• 牛腩肉 500克
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 40克
• 牛奶 40克
• 黑胡椒 2克
• 盐 2克
• 橄榄油 10克

赌上厨师生涯的两种汉堡肉做法-在家也能汉堡自由！的做法步骤

步骤 1

猪肉的汉堡肉，里脊肉和五花肉1：1的比例绞成肉馅，肥瘦可以自己调节多加或少加肥肉

步骤 2

然后加入图上所需调料抓拌均匀

步骤 3

拌到这种有粘性的状态

步骤 4

第二款是汉堡肉饼，切一下打成肉馅

步骤 5

然后加入调料抓匀，打到粘稠

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步骤 6

步骤 6

然后平均分成你想要的大小，大约60-80克 这里分成了60克一团，放到60克的汉堡里刚刚好

步骤 7

找一个和汉堡胚差不多大小的刻模给它压平

步骤 8

压好之后放到冷冻里冻硬，之后再抽真空密封起来，这样更好保存

步骤 9

每次吃之前解冻软就可以煎了

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间：2024-09-09 17:39:53