超简单的三杯鸡腿

作者： 一个会飞的姜饼人

去了ww朋友家吃到了自制三杯鸡之后就念念不忘 youtube上各种搜索总结出来了一套简单好吃的做法！

用料

• 鸡腿丁 300g
• 金蘭醬油 2勺
• 金蘭油膏 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 少许
• 紅標料理米酒 1小碗
• 鲜罗勒叶 1盒
• 蒜 1头
• 姜 8片
• 醋 一丢丢
• 砂糖/冰糖 1小把
• 洋葱 三分之一个
• 黑麻油（香油也行） 适量

超简单的三杯鸡腿的做法步骤

步骤 1

姜削皮切片 可以切的薄一些 五六七八九十片就行 看自己情况随意放 大蒜一头 剥皮洗干净 洋葱我选的紫洋葱 切了大概拳头大小的洋葱的三分之一 这个也随意 感觉放了挺好吃的（感觉大部分人不会放） 对啦！切这些配料之前记得把鸡肉提前腌制一下！我在盒马买的鸡腿肉丁300g那种 洗了洗 控干水之后把肥油都揪下来了 之后鸡肉里面放一些白胡椒粉放一些料酒抓一抓 腌制15分钟就行

步骤 2

冰糖或者砂糖来一点就行 我这个有点多 会有些甜了（YouTube上面大厨是用了二合一糖 就是砂糖+黑糖）

步骤 3

这里我是用的网上买的金兰油膏和金兰酱油（金兰酱油是生抽） 反正就是1:2就行 一勺油膏两勺酱油 米酒的话我也选的台湾红标米酒 我闻了闻确实是米酒的味道 用料酒是替代不了的 米酒用了一小碗 就代替水了 放得越多收汤时间越久

步骤 4

就这三款 网上很好买到

步骤 5

放香油 先炒姜片 炒到姜片变色干巴巴有点卷曲了就放蒜瓣儿进去 炒到蒜瓣儿变色 要是炒的快焦了更好 再之后就把洋葱扔进去一起炒 炒的洋葱瘪了吧唧的就先盛出来备用

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅里留一些油 把冰糖放进油里炒糖色 等糖全部融化变成浅褐色的那种焦糖色就行 再黑一些就不行了 就会苦了 炒好后把腌制好的鸡倒进去炒

步骤 7

大概鸡肉变色后就把刚刚姜片蒜瓣儿洋葱什么的倒回来 继续炒到鸡肉基本看不出粉红色就把酱油+油膏都倒进来 扒拉扒拉上色之后就把米酒倒进来开始咕嘟咕嘟收汁

步骤 8

这个时候可以把罗勒洗洗干净 罗勒只吃叶子就好哦

步骤 9

一般可以多收收汁 基本上没有汁了最好吃 我这个实在是懒得等了 关火前把罗勒叶都倒进去炒炒炒 等罗勒叶都卷卷的变成像是小丝丝的样子就可以关火出锅啦！

步骤 10

最后收汁儿不嫌麻烦的就可以在砂锅里面收汁儿 关火前也可以淋一圈黑麻油（我觉得其实普通香油就行） 罗勒是必不可少的！点睛之笔！

菜谱创建时间：2024-09-08 19:17:19