来凤鱼

作者： 刚哥哥厨房

用料

• 大头鱼 1条
• 大葱 两根
• 芹菜段 两根
• 葱花 适量
• 泡辣椒 适量
• 泡姜片 适量
• 老姜片 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 紫苏酱 1包
• 自制香辣酱 1小勺
• 厨邦酱油 1小勺
• 鸡精 适量
• 香醋 1小勺
• 白糖 少许
• 干辣椒 适量
• 花椒面 适量
• 花椒粒 1把
• 蒜颗粒 适量
• 熟芝麻 适量
• 红薯淀粉 适量
• 方便面调味粉 1勺
• 啤酒 1罐

来凤鱼的做法步骤

步骤 1

把大头鱼洗净改成长条码味，盐，方便面调味粉，大葱段，高度白酒，老姜颗粒，抓拌均匀腌制30分钟，再次用清水淘洗干硬沥干水分备用

步骤 2

配料图，大葱段，芹菜段，泡辣椒泡姜，老姜颗粒，方便面调味品

步骤 3

锅里加入适量的油，一把青花椒干辣椒段，炒出香味后加入泡辣椒，泡姜块，老姜颗粒，翻拌均匀，加入一勺郫县豆瓣酱，自制香辣酱一勺，紫苏酱，炒香后加入一罐啤酒，在加一点清水，再调味，适量的香料粉，厨邦酱油，鸡精，盐，白糖，香醋，把汤汁烧开后，加入码好味的鱼肉，中火焖三分钟，

步骤 4

用红薯淀粉勾一下芡，待汤汁收浓下大葱段芹菜段，和蒜颗粒

步骤 5

装入盘中，撒上芝麻，花椒面，一点蒜颗粒，葱花，再用干辣椒段花椒颗粒浇下油，再撒一点葱花点缀即可

菜谱创建时间：2024-09-05 12:49:12