解冻鸡胸肉:从app上囤的冷冻鸡胸肉，做饭前半小时拿出来，放入碗里，水龙头开最小水冲刷解冻。这样可以解冻，也可以把鸡胸肉的腥味去掉小部分。
处理食材 1. 鸡胸肉去掉白色的脂肪和表面的膜，横切片成3份。再按照鸡肉的纹理切成条。要去掉的部分就是用手去扯，可以扯掉的部分。或者你看不顺眼的部分。 2.青椒切丝。 3.蒜切蒜末。
腌制鸡胸肉: 鸡胸肉切好之后加入料酒、生抽、黑胡椒、一瓶盖油、淀粉调味，用手抓匀。全部按照自己的口味适量，没有可以不放。放那里腌制大概15分钟。（可能没有15分钟，我是同时在做另一道菜，做完了再做鸡胸肉）
炒青椒2分钟: 锅内放油，一点点。电磁炉先开1600w，炒一分钟。闻到香味出来，转至1300w，如果辣椒表皮出现烧焦的斑点，转更小火。炒好盛出来。
炒鸡胸肉:因为之前腌制鸡胸肉时已经放油了，所以不用放油！ 1. 电磁炉直接开最大火，我的是2200w，炒1分钟！一定要最大火，最大火才能把鸡胸肉里面的腥味逼出来，还有料酒等调料的味道逼出来。不要怕会焦，因为鸡胸肉解冻和腌制的时候吸水进去了。反而，鸡胸肉会炒出水。 2. 倒入青椒、蒜末，转1600w中火，炒1分钟！融合一下青椒和蒜末的味道。蒜末这个时候放，可以去掉腥味，同时菜中的蒜味又不重。喜欢吃蒜的，可以腌制的时候就放。 3. 加入少量水、盐，转1000w，炒1分钟！这个阶段主要是调味，可以用筷子尝一尝咸淡，按照自己的个人口味调味。 好了，3分钟结束，可以盛出来吃了。