生酮熔岩芝士蛋糕

作者： cobrr薇

受到生酮饮食的启发，把爱吃的三种东西（芝士奶油，熔岩巧克力，蛋糕）合三为一。此配方，主要是给健忘的我留个备份，教程写的很随意，大致都是凭感觉，也都是这里的厨友配方借鉴而来，望海涵～ PS:这个份量大概够8人，一小块热量还是很高的，就这照片上大概4盒的样子.

用料

• ① 蛋糕胚
• 鸡蛋（蛋白冷藏） 6个
• 牛奶 50克 泡打粉 2克
• 椰子油（玉米油） 20克（不加也可）
• 椰子面粉 25-30克（看手感加）
• 0卡糖（赤藓糖醇） 蛋白35克，蛋黄10克
• 魔芋微粉（古林鲜） 3克
• ② 熔岩巧克力
• 蛋黄2个 淡奶油300克
• 0卡糖18-20克 100%黑巧力 70-75克（最后5克5克的加）
• MCT油 16ml 可可粉4克
• ③ 芝士奶油
• 淡奶油 200克
• 0卡糖 15-20克
• kiri奶油奶酪 120克

生酮熔岩芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄，蛋清冷藏。 蛋黄，糖，油，奶混合均匀。 加入椰子面粉混合均匀 烤箱150℃预热

步骤 2

糖分三次加入蛋白，打发，第三次加糖时，同时加入魔芋微粉。 烤箱150℃，烤35-40分钟，具体看上色。 烤好取出，趁热撕下油纸。放凉

步骤 3

300克淡奶油加2个蛋黄，加糖，搅拌均匀，小火加热至微微冒泡，离火。 待手摸锅体微热，加入切碎黑巧。 搅拌至丝滑，也可加入一勺可可粉。

步骤 4

准备一个自己喜欢的模具，先放一层蛋糕胚，再降温热流动的熔岩倒在蛋糕胚上。 放入冰箱冷藏。

步骤 5

奶油奶酪加糖用打蛋器中速搅拌，倒入淡奶油打发，可以打硬一些。 取出冷藏的熔岩蛋糕，在熔岩上放蛋糕胚， 用芝士奶油裱花。即可，放入冰箱冷藏4小时即可切块

菜谱创建时间：2024-09-04 00:53:42