用味好美番茄沙司，复刻饭店里好吃的茄汁虾仁，我加入了湖南的本地特色，放些紫苏，味道会更有层次!
鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入少许盐、料酒抓匀腌制 15 分钟。 大蒜切丁，锅中放少许油烧热，把蒜末爆香。油热后放入腌制好的虾仁，滑炒至变色。
两盘虾剥壳之后就剩这么一点点了
紫苏叶洗净备用；放入锅中，淋上生抽，一点点盐，把紫苏炒软。
加入适量番茄酱翻炒均匀，翻炒几下，让虾仁均匀裹上番茄酱。
颜色特别好看。
找个小盘装盘就可以了。