面粉下锅，放入酵母，先用热水搅拌，再用凉水搅拌，热水凉水1：1，然后盖上盖子发酵。
酸菜（用的是老家湛江的酸菜，用芥菜做的，我老家的酸菜是切碎了再淹）洗干净，用手捏干，然后肉沫入锅炒香，放入酸菜，辣椒，耗油翻炒几分钟，盛出备用。
面粉发酵完毕，手上抹油（360℃抹油），拿起合适面粉大小，捏捏捏，弄成圆扁的，放入刚刚炒好的馅料，再收起来，然后再捏圆扁。锅起油，放入面饼，小火煎至两面金黄，就可以开吃拉。