虾仁中放入盐、白胡椒粉、淀粉各1小搓，搅匀备用；
小葱切碎放入碗中，倒入1/3勺辣椒粉、1/3勺芝麻、1小搓盐，备用；
意面煮7分钟；
捞出过凉水，沥干倒一点油防止粘在一起；
大蒜切末，锅中倒1大勺油，放入蒜末，加一点点盐，小火慢慢煸炒至快要变黄（还有少许白色，余温还会继续加热），控油盛出蒜末；
将虾仁放入炸过蒜的油中翻炒，炒熟盛出；
继续加热锅中的油至冒烟（既为蒸发掉剩余的水分）；
泼入葱花辣椒碗；
再加1/3小勺香油、1/3大勺香醋、1/3大勺生抽、1/3大勺鱼露、1/3小勺糖、1勺水，搅匀；
面条盛入碗中，放虾仁、黄瓜丝、浇调味料，撒炸酥的蒜末；
完成。