豆芽青菜洗好
瘦肉洗切肉片十来片，拌一点料酒（嫩肉粉）备用
鸡蛋搅散，热油锅，油多点，大中火炒葱花鸡蛋，鸡蛋定型不再流动后再翻面，这种边边有点焦香。 鸡蛋炒好盛出备用。
大火，油锅炒葱花肉片，肉片变白后关火，加一点盐加酱油翻炒均匀。 大火，加豆芽翻炒三五下下，加青菜翻炒三五下。 加鸡蛋，加面条，翻炒十来下，加盐和酱油，拌匀，尝尝咸淡调整好就关火。 锅边醋淋一点，盛出来吃饭啦。