土豆削皮切块（块不要太小），加点盐焯水（筷子一戳，稍微带力能戳开就可）,之后控干水分,锅里加少量油，待油热后将焯好的土豆块放入锅里，开始中火炕，期间觉得油少了可以再稍微加点。
蒜切颗粒，葱切断，少量姜丝，生抽酱油一小勺，备用
将葱姜蒜下锅和土豆翻炒一分钟，加少许盐，洗辣椒面接着炒半分钟，加鸡精，胡椒粉，葱断，炒出葱香味后出锅装盘即可开始享受美味。