三色藜麦浸泡半小时后，加足量水煮开，小火烹煮15分钟，捞出沥干，最好用厨房纸吸干表面水分。最终可得50克藜麦饭，冷藏备用。
中种材料揉成团，冷藏发酵17-24小时。
发酵好的中种和主面团材料后油法揉至完全，再加入藜麦饭搅匀。
揉好的面团。
分割成2份，滚圆松弛10分钟。
取一份擀开。
翻面，轻拉四角整理成长方形。
自上而下卷起。
依次做好两份面团。继续松弛10分钟。
竖放擀开成长条形。
翻面继续擀长一点，压薄底边。
自上而下卷起至2.5-3圈。
依次做好2份面团，放入吐司盒底部。
温暖湿润处(温度35度，湿度75%)最后发酵至8.5分满。盖上盖子放入预热好的烤箱下层，上下火185度，40分钟。
1、面粉吸水性因品牌、温湿度等因素存在差异，初次和面建议预留10-15克液体，视面团情况添加。 2、模具为非低糖吐司模，如用低糖吐司模，烘烤30-32分钟即可。