准备食材及配料，计量看用料明细。
切配准备：洋葱切丝，小番茄切片，蒜切末。
酸辣料汁：小米辣、香菜，蒜末放入碗中，加1/3盐，两勺生抽，一勺鱼露，一勺白糖，1/4黑胡椒粉，二勺酸柑水，250克冷开水，拌匀备用。
起锅烧水，放1/4盐，一勺油，水开后放基围虾，再次沸腾二分钟捞出。
煮熟的虾去皮。
去皮的虾放入盘中，铺上洋葱丝和小番茄片。
最后把准备好的酸辣料汁淋入盘中，中间加香菜点缀。