笋干清水泡发软(约30-40分钟)。也可以用温水泡，时间会缩短。泡发好，每根笋干都清洗干净，挤干水份。
放入锅中，加入适量清水。水量要盖住笋干。上盖子，大火烧开，改小火煮25-30分钟。中途要用筷子翻几次面，确保受热均匀，熟度均匀。
煮好笋干过凉，挤干水份，切小段待用。
冲洗吊龙血水，挤干水份，改刀，半炒勺花雕酒抓腌待用。
锅中底油，放入二荆条炸。
炸出虎皮，用筷子翻面，炸另一面至虎皮状捞出。
另起锅，大半炒勺底油煸炒葱姜蒜，炒香，吊龙入锅，大火快速翻炒的同时，点半炒勺花雕酒。
吊龙炒断生后，笋干、虎皮椒入锅翻炒。
加入2小勺头道酱油翻炒
再加入2小勺蚝油翻炒
最后再加入2小勺蒜蓉酱翻炒，起锅前调盐度、味素，炒拌均匀，即可出锅。
笋干和虎皮线椒的经典一搭，在嫩吊龙的烘托下，显得整盘菜是那么的入味好吃😋