泡米：选一个无油的盆倒入一斤糯米淘洗干净，水盖过米冰箱冷藏泡24小时。圆糯米更好哦
蒸米：泡好的米倒掉泡米的水蒸，蒸半个小时至米粒熟透。不要煮，因为煮出来的饭湿度大，影响成品。注意⚠️️注意⚠️注意⚠️，重要的事说三遍，所有蒸米的器具🉐无油无水，不然真的影响后面的发酵。
蒸过的米拿出打散放放凉，用什么容器装都🉐消毒，无油无水
冷却的米饭加凉白开打散，手温加酒曲一斤米➕3克酒曲粉即可.
具体做法就是，水加好后再加入酒曲拌匀，然后带手套压平，不要太用力，然后中间用手指搓一个洞🕳️，然后密封放30度左右的地方发酵，一天排一次气，大概2天左右就可以了
出酒口这样，基本就差不多啦
这个样子基本就大功告成了🏆
做好的就用干净的🫙放冰箱冷藏即可，可以喝酒酿，煮鸡蛋，煮红豆🫘酒酿等等 自己做的不甜，小时候的味道，真的好吃，大家做起来吧
红豆酒酿，冰凉可口
短时间吃不完，用消过毒的玻璃瓶密封冷藏保存，可以吃很久
酒曲这个牌子，还有的是圆酒曲，都可以的
如果做出来这样、，就是细节没做好，不能吃的哈❌