切大片肋排肉 切断筋 小苏打泡水攥干 打松 胡椒粉 盐 味精 黄酒 老抽 蛋清 打入葱姜水 加淀粉抓匀腌制 两面各煎一分钟 加油 姜 铺上小葱 加大排 生抽20老抽 糖15 黄酒 一点醋 水煮十分钟 收汁 拌面就单独炼葱油 葱白洋葱 黄了加葱叶 黑了加酱油 老抽 糖 一点醋 猪油