草莓手绘蛋糕

作者： 长沙美善品嘟嘟

戚风卷写过太多配方，加入了手绘的元素 需要记录一下细节，随时可查阅

用料

• 色拉油 45克
• 洋鸡蛋 5只
• 红曲粉 极少量
• 牛奶 50克
• 低粉 65克
• 抹茶粉 极少量，抹茶粉建议宇治五十铃
• 淡奶油 150
• 白砂糖 50克
• 糖粉 5-7.5克

草莓手绘蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170℃10分钟，鸡蛋蛋清蛋黄分离，食材中的蛋黄，牛奶，色拉油，低粉放入碗中，搅拌至无颗粒顺滑。鸡蛋清和白砂糖放入无油无水的小美主锅，插入蝴蝶棒，设置速度3.5，打发至如图所示状态，根据鸡蛋大小定时间，大约2分-2分50秒

步骤 2

红曲粉和抹茶粉加入一点点水融化，加入蛋黄液和蛋白糊各一勺，调匀后放入裱花袋，颜色如图，不要太深。

步骤 3

挤出草莓果实图案

步骤 4

画上叶子，放入预热的烤箱170℃，1分钟定型。剩余的蛋白糊和蛋黄液混合拌匀倒入24cm 的方盘。160℃烤制20分钟，拿出倒扣冷却，撕开油纸

步骤 5

小美主锅无油无水，淡奶油和糖分放入主锅，插入蝴蝶棒，速度3.5打发奶油，观察大约1分钟左右，奶油打发至不流动即可，放上草莓，用油纸卷起。

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步骤 6

步骤 6

卷起

步骤 7

放入冰箱冷藏半小时以上后切块

步骤 8

切片

步骤 9

美貌美味的戚风草莓手绘蛋糕

菜谱创建时间：2024-07-15 14:03:48