芝士培根熔岩小餐包

作者： 长沙美善品嘟嘟

这是一款咸口的餐包，是喜欢马苏里拉芝士的孩子们的最爱。这个方子是8个小餐包的量

用料

• 馅料：
• 培根 4片
• 马苏里拉芝士 200克
• 面包面团材料：
• 高粉 300克
• 牛奶 200克
• 盐 4克
• 糖 15克
• 黄油 20克
• 新鲜酵母（干酵母3克） 9克

芝士培根熔岩小餐包的做法步骤

步骤 1

酵母，糖，牛奶放入主锅，1分钟速度1混合，加入高粉，盐，30秒速度1逐渐加到速度6混合，揉面3分钟

步骤 2

加入黄油揉面2分钟

步骤 3

将面团取出轻揉几下成光滑面团，盖上盖子放置温暖处发酵第一次。

步骤 4

发酵面团的时候处理馅料。将培根两面煎香。

步骤 5

将培根和马苏里拉芝士切小块备用。

步骤 6

也可以用5秒速度8打碎块状奶酪。

步骤 7

现在的温度，用新鲜酵母，大概20分钟左右就可以发好，用手指蘸面粉戳洞微微回缩即可。

步骤 8

将发酵好的面团排气后分成8个剂子，用手捏扁，包上培根和芝士馅料。芝士包在底下，等会烤的时候就能看见切口里面冒出芝士岩浆。

步骤 9

将封口捏紧，收口朝下。

步骤 10

8个面团包好馅料。放在温暖处发酵第二次，发至两倍大即可。

步骤 11

这时候同时烤箱220度预热10分钟。发酵好的胖面团，在面团表面筛粉。

步骤 12

用剪刀剪出十字口，剪的深一点，露出馅料。

步骤 13

剪好的小餐包。

步骤 14

将面团放入烤箱中层，烤箱下层放一杯热水制造蒸汽，190度18分钟。

步骤 15

看到芝士熔岩迸发。

步骤 16

鲜香的熔岩小餐包出炉。

步骤 17

培根和芝士很搭。

芝士培根熔岩小餐包的小贴士

300克高筋面粉可以替换240克高筋面粉➕60克全麦面粉。就是更健康的全麦小餐包。 更多烘焙厨艺交流，食材分享可＋ V :carolinewyz

菜谱创建时间：2019-03-31 10:41:13