准备食材：鸡爪减去指甲，对半切开，这样会更入味。虾去虾线。螃蟹砍块。土豆切小块。年糕切片。
1、鸡爪跟冷水一起下锅，放少许料酒和生姜焯水焯一下，洗干净备用。 2、螃蟹切口处裹上干淀粉 ，下锅炸至金黄备用。 3、处理好的虾和土豆也炸一下备用。
1、调个酱汁：海鲜酱25g、番茄酱20g、生抽20g、老抽3g、白糖5g、蚝油20g、豆瓣酱20g、香醋5g 2、葱、姜、蒜、洋葱切好备用
锅中倒入少量油，放入葱、姜、蒜、洋葱煸香，再放入鸡爪一起翻抄，倒入少许黄酒，再倒入刚才调好的酱汁，翻炒均匀。加热水没过食材中小火焖煮30分钟。
把炸好的土豆先放进去，焖煮10分钟。
再把年糕，虾和螃蟹倒进去翻炒后焖煮10分钟，可以尝下味道决定要不要适量加些盐。
最后撒上葱花。蟹肉鲜甜柔嫩，鸡爪软烂脱骨，年糕Q弹，酱汁浓稠又入味。