把所有鸭货放清水中浸泡小半天，处理干净，放入锅中加入高度白酒，焯出血沫后，关火，不要煮太长时间，用冷水冲洗干净。
放入猪油，加入葱姜炒微黄，放入火锅底料小火炒化，加入甜面酱和豆瓣酱翻炒，加入花椒和麻椒翻炒翻炒。
将辣椒全部放入小火炒出香味，加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡精、味精、盐，翻炒均匀。
加入1000毫升水，两瓶啤酒，放入炖肉包，煮开。
汤煮开后，转中火放入鸭脖、鸭胗煮20分钟，然后放入鸭舌煮二十分钟。
开盖煮，去酒味
大火收汁，一定要收汁才好吃
最终效果。真的很美味，我觉得比买的好吃
焯水的时候一定要用高度酒，不要煮太久，血沫出来就好。 花椒不要放太多，会苦 炒料的时候要用小火，要不容易焦 啤酒要用最便宜的就可以，煮鸭脖一定要开盖，去掉啤酒的酒味 自己在家做一定要收汁更好吃