葱爆羊肉

作者： 吨吨吨哒哒哒哒

问了白姐做法，做个记录，

用料

• 植物油 正常炒菜量
• 羊肉片 1斤不到
• 姜片/丝/末，随意 4片
• 料酒 适量
• 大葱片 1根
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 香油 少许

葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切成片，不是涮羊肉那种片儿，羊肉和葱的量不固定，爱吃哪个多放哪个，我家基本上看体积的话葱更多点，我这回葱少点，

步骤 2

葱切如图，姜我喜欢拍散然后切片，

步骤 3

植物油五成热同时下羊肉片和姜片，烹入料酒，

步骤 4

羊肉片变色无血丝后放大葱片，炒30秒内，放醋，生抽，香油，煸炒透，出锅，

葱爆羊肉的小贴士

醋太多的话不用等汤汁收干再出锅，否则羊肉就老了，好比我这次就是，白姐说汤多了不要紧，只要羊肉熟了就出锅，第一目标是确保羊肉的软嫩，汤汁多可以拌饭，也好吃，

菜谱创建时间：2024-07-08 21:51:50