二十枚蛋黄酥

作者： 吨吨吨哒哒哒哒

因为实在是懒得每次翻笔记惹，

用料

• #水油皮
• 家里常备面粉 240克
• 无味油 45克
• 热水 110克
• 白糖 24克
• #油酥
• 低粉 180克
• 无味油 55克
• #其他
• 真空包装咸蛋黄 20枚
• 油豆沙 500克
• 生鸡蛋黄 1个
• 巴旦木碎 一些些

二十枚蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

水➕白糖，微波炉加热到烫手且白糖化开，备用，

步骤 2

家里常备面粉➕无味油在盆里，浇入步骤1糖水，筷子搅拌到大致混合，然后手揉到面均匀，一边儿拉晾着去，

步骤 3

低粉➕无味油混合均匀，备用，

步骤 4

油豆沙分成20坨，每坨包好一颗咸蛋黄，备用，

步骤 5

油酥称下总重再除以20，分成20坨，备用，

步骤 6

水油皮部分称下总重再除以20，分成20坨，备用，

步骤 7

一个水油皮坨包住一个油酥坨，40个小坨变20个大坨，备用，

步骤 8

两次擀卷，然后包呀，

步骤 9

生鸡蛋黄打碎，涂topping，撒巴旦木碎，

步骤 10

烤箱200度预热10分钟，放生蛋黄酥进去，之后转175度左右25分钟，

步骤 11

当然是吃，

二十枚蛋黄酥的小贴士

我要白天再写这个，

菜谱创建时间：2018-09-24 00:42:31