Pesto燕麦佛卡夏

作者： 小小小吟

这是一款经典意大利软面包，插个题外话，朋友去意大利玩，除了内裤外的护照钱包全被偷了。我很喜欢很喜欢pesto的味道，focaccia也想做成pesto风味的，你做成其他的口味也可以哒。这个配方加了燕麦，对血糖友好又更健康一点 ，而且口感一点儿不粗糙。

用料

• 燕麦片 50g
• 高筋面粉 150g
• 海盐 3g
• 水 180ml
• 赤藓糖醇 10g
• 酵母 3g
• 橄榄油 30g
• pesto 酌量
• 芝士 酌量

Pesto燕麦佛卡夏的做法步骤

步骤 1

燕麦片，高筋面粉、盐加水混合至无干粉状态即可。这个步骤要么用厨师机要么用刮刀，别下手。水分比较多的软面团下手拌会粘到你妈妈都认不得。冷藏水合一小时。水合多久都行只要一个小时以上，出去炸街或者泡吧过夜都行。

步骤 2

代糖和酵母，一点点水化开。加入水合后的面团里。搅拌混合均匀。 橄榄油少次多量加入揉至吸收，厨师机揉至于九成筋（没有厨师机你用手揉也很快，十分钟左右）。 手指沾点儿橄榄油，折叠面团，折叠后静置半小时。 重复折叠多几次，每次折叠后都需要静置半小时。我重复了三次。

步骤 3

面团充气后，表面涂抹点橄榄油，盖上保鲜膜，冰箱隔夜冷藏。 🥰前面有点麻烦，但你可以一次性做大点的面团冷藏三天都没问题，想吃的时候再烤就行啦。

步骤 4

烤之前面团提前拿出来恢复到室温。面团倒入烤盘。面团表面淋上一勺橄榄油，手轻轻拉开面团平铺到烤盘中，压平面团。室温发酵至两倍大（约1～2小时看室温而定，着急就放入蒸箱35度发酵）。 然后手指戳一戳面团，目的还是把面团铺平在烤盘，记住不要手贱贱去戳破面皮气泡。

步骤 5

面团表面涂抹上pesto酱，撒点芝士。 我喜欢这个牌子的pesto。pesto你也可以自己制作，很简单。大蒜、罗勒、松子、芝士、盐，全放入料理机打成颗粒状，拌入橄榄油即可。

步骤 6

今天做了双拼口味的，同一个面饼左边是pesto口味，右边是蒜香火腿芝士口味的。 蒜香这个口味操作也很简单。蒜片和油慢火制成蒜油。彩椒切粒加欧芹海盐大蒜粉、蒜油拌匀，加到面团上，再放入火腿、芝士。 🥰各种口味也可按照自己喜欢的调配。罗勒、胡椒粉、迷迭香、油浸番茄、洋葱、小葱、萨拉米、火腿什么的都可以。

步骤 7

150度，20分钟，因为我的烤箱猛。 你的烤箱你做主，多数人的烤箱是200度，25分钟。

步骤 8

噔噔！完成啦。

步骤 9

切一块pesto口味的尝一尝，上面可以放几片新鲜罗勒和油浸番茄搭配着吃，哇。

步骤 10

火腿芝士口味的也不错，突然有灵感，下次做个香菜口味的哈哈。

菜谱创建时间：2024-07-06 13:06:04