宫保鸡丁

作者： 玄爔

用料

• 鸡胸肉/鸡腿肉 2块
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 花椒 10颗
• 干辣椒 2根
• 豆瓣酱 1大勺
• 醋 2大勺
• 酱油 1大勺
• 糖 3勺
• 蚝油 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 淀粉 适量
• 大葱 半根
• 姜 1块
• 蒜 半头
• 花生米 适量
• 老抽 1小勺

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁，加盐味精酱油，再分次加水搅打上劲，加蛋清搅拌，最后加淀粉，油封腌20分钟

步骤 2

胡萝卜黄瓜切丁，葱切段，两段葱以及姜蒜切末，干辣椒切段，豆瓣酱剁碎一遍

步骤 3

起锅烧油，把鸡肉滑到断生

步骤 4

糖醋生抽老抽蚝油盐味精剩下的葱姜蒜末加水淀粉调一碗碗芡

步骤 5

起锅烧油，下花椒葱姜蒜干辣椒爆香，下豆瓣酱炒出红油，下胡萝卜炒软下黄瓜，翻炒后下鸡肉大葱，翻炒后下碗芡，临出锅下花生翻炒一下，点少许香油出锅

菜谱创建时间：2024-07-04 21:34:46