昨日买菜路上看到的姜伢，如今正是吃姜的好时节。
姜伢洗净切薄片用盐腌10分钟后洗净，记得姜伢末端浅粉部分尽量保留(要想做到美美的浅粉寿司姜这步是关健)。烧开水后将姜片倒入煮3分钟，时间要精确，成品口感好的保证。
煮好的姜片漏到不滴水即可倒入消毒好的密封瓶内。
支上干净的锅，倒入适量的白糖和白醋，烹饪最考人的地方是调料的放入全凭感觉，个人觉得这也是烹饪的魅力所在。为了保证浅粉的颜色，特地加了些大红浙醋，成品不错，试试。
糖醋水烧开，冒小泡，关火。
将烧开的糖醋水舀到姜片瓶里。
淋上热糖醋水后，美美的浅粉立马呈现，发现自己小小的创新很成功，就是加入了大红浙醋。放凉后密封保存冰箱或是常温保存两天即可吃。
浅粉的美很迷人。虽然是小试，第一次不敢多做，但以后想吃寿司姜也算能自我满足了。