将鳕鱼解冻，然后切成丁，当然了，鳕鱼解冻后有很多水分，所以建议切丁的时候切大一丢丢。 然后加入葱姜水，少量盐(宝宝吃不要多放)，腌制半小时去腥，然后用厨房用纸，吸下表面水分。 碗中放入适量淀粉，将鳕鱼裹上淀粉，不用裹太厚，薄薄一层就可以。
放入适量的油，煎至两面金黄就可以了。
将准备的胡萝卜，黄瓜切丁，稍微小一点，小葱切小端。
加入两勺番茄酱，一勺生抽，适量盐，因为鳕鱼已经稍微腌制有底味，适量的水调制成汁。
锅中放入适量油，建议少油，放胡萝卜丁炒出胡萝卜素，然后放入黄瓜丁，炒到稍微变色。 加入煎好的鳕鱼，翻炒，等锅中温度上升，加入调制好的料汁，大火翻炒焖煮，收汁到汤汁微微粘稠，关火，加入小香葱，出锅。