鸡洗净，薑切片，葱打结或切段，盐用炒锅小火炒至微微发黄。
用料酒把鸡里外抹一遍去腥，腌15分钟，抹一层油晾15分钟。
均匀抹上盐，鸡胸，大腿，翅根处多抹一点，边抹边按摩入味。
把准备好的葱段，姜片，莲子放入鸡肚。
最后均匀抹上姜黄粉上色。
荷叶包裹腌30分钟入味，烤箱预热220度上下火，烤鸡放置位置在烤箱中间，烤40-50分钟。
趁热食用。