乌梅排骨

作者： 叭叭不离食

用料

• 乌梅 15颗
• 排骨 1斤
• 姜 1片
• 料酒 少许
• 八角 2颗
• 香叶 1片
• 冰糖 7颗
• 老抽 少许
• 生抽 3勺/瓷勺
• 糖 3勺/调羹
• 醋 3勺/瓷勺
• 耗油 1勺/瓷勺

乌梅排骨的做法步骤

步骤 1

1:乌梅用温开水浸泡 2:所有调味料做成料汁备用

步骤 2

排骨架料酒焯水捞出备用

步骤 3

热锅凉油放入冰糖炒成糖色

步骤 4

糖色炒好后立刻倒入排骨翻炒均匀

步骤 5

倒入乌梅和浸泡的水，加开水（冷水倒入会导致排骨肉收缩变硬）至末过排骨

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步骤 6

步骤 6

倒入料汁，香料，中小火40分钟

步骤 7

汤剩三分之一时转大火收汁至汤汁粘稠

步骤 8

乌梅排骨出锅

菜谱创建时间：2024-06-25 10:13:04