蚵仔煎

作者： 小凯做菜超好吃

蚵仔煎是闽南风味传统小吃，以鲜牡蛎为主料，配以红薯粉、香葱、香菜拌成面糊后，倒入热油锅里煎熟。地道的蚵仔煎表皮呈现出蕾丝般的微焦脆片，内里Q弹带嚼劲，口感相当有层次，食用前蘸点鱼露，生猛性感的海潮风味在嘴里爆发，尝过一次就无法忘怀。

用料

• 牡蛎
• 鸡蛋
• 白胡椒粉
• 地瓜粉

蚵仔煎的做法步骤

步骤 1

把生蚝肉撬开取出，冲洗干净，小心别抓碎了

步骤 2

碗里打入俩笨鸡蛋，先搅打均匀，然后加入地瓜粉，搅匀后加入香葱香菜段，少许白胡椒粉，少许蚝油，微量盐补个底口，感觉比较厚可以加清水稀释

步骤 3

可以先煎生蚝再倒入粉浆，懒人直接放一起，宽油入平底锅煎

步骤 4

一面煎好时候翻面，中小火，不要煎糊了

步骤 5

香喷喷出锅，可以蘸泰式甜辣酱或者鱼露

菜谱创建时间：2024-06-18 19:11:30