像紫菜包饭的【海苔蟹柳肉卷】可以叫紫菜肉卷吗？

作者： 培根蛋卷

鸡肉，猪肉，牛肉均可 肉的新鲜度以及含水量不同 葱姜水，看状态分次加哦 我试过了，不错

用料

• 猪后腿肉 250克
• 玉米淀粉 8克
• 盐 2克
• 海鲜酱油 1勺
• 蛋清 1个（大鸡蛋）
• 葱姜水 20克
• 黑胡椒 适量
• 味精 适量

像紫菜包饭的【海苔蟹柳肉卷】可以叫紫菜肉卷吗？的做法步骤

步骤 1

准备花椒，葱，姜水 用温水泡，戴一次性手套用手抓，

步骤 2

后腿肉， 瘦肉用刀剁成肉泥或是用搅拌机， 肥肉切小丁，尽量小点。

步骤 3

肉里放盐，味精，淀粉，黑胡椒 先抓拌均匀。

步骤 4

然后放入一个蛋清继续抓拌均匀

步骤 5

分次加入葱姜水 继续抓拌均匀 用手抓起摔打上劲

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步骤 6

步骤 6

最终倒扣不掉 不要长时间倒扣哈😊

步骤 7

肉铺到海苔的一半 放入蟹柳

步骤 8

卷起（稍微卷的紧一点）

步骤 9

整理两头

步骤 10

用保鲜膜包住

步骤 11

放冰箱冷冻(四五个小时吧) 冰箱功率不同可以用手试一下硬的程度

步骤 12

切片（大概1㎝厚度） 平底锅中不放油 小火慢煎 冰箱拿出无需解冻 解开保鲜膜直接切 不然海苔会烂

步骤 13

两面煎黄以后 中途盖盖煎(怕不熟的) 因为切的薄，其实不盖盖也会熟

步骤 14

找一个厚一点的看看熟了 薄的就更不是问题了。

菜谱创建时间：2024-06-16 21:48:37