酸奶慕斯蛋糕杯

作者： 燕舞莺霏

透明杯4.5*4.5*4.2cm，75ml 可做12个左右

用料

• 原味酸奶 250克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 45克
• 吉利丁片 12克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 5克
• 抹茶粉 1克
• 可可粉 1克
• 红心火龙果泥 15克
• 芒果果泥 30克
• 饼干 50克
• 黄油 25克

酸奶慕斯蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

吉利丁片用凉开水泡软

步骤 3

牛奶小火加热至40-60度，放入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化

步骤 4

淡奶油加20克细砂糖打发至有纹路

步骤 5

加入牛奶吉利丁液、常温酸奶、柠檬汁和剩余25克细砂糖，一起混合拌匀成原味慕斯液。

步骤 6

抹茶粉和可可粉分别加少许开水，搅拌化开。芒果和火龙果分别用勺背压成泥。

步骤 7

四个碗中分别加入原味慕斯液，拌匀。

步骤 8

用勺子将慕斯液倒入杯中，放入冰箱冷冻10分钟。

步骤 9

饼干用料理机打碎。

步骤 10

过筛后加入融化的黄油液拌匀。

步骤 11

在凝固好的慕斯液中，放入饼干碎，铺平。

步骤 12

再倒入慕斯液，放入冰箱冷冻15分钟。

步骤 13

最后表面装饰即可。

步骤 14

成品

步骤 15

内构

菜谱创建时间：2024-06-11 23:24:07