土鸡切成块，用淡盐水洗去血水，不用淬水，直接放入高压锅，放姜块、虫草花、水、料酒，大火烧开，转小火6分钟，关火。
打开高压锅，将鸡肉倒入砂锅，烧开，转小火30分钟，放些盐、红枣、蛋卵、鸡肝、4只鲜蘑菇片，煮10分钟，放入枸杞和葱花，再闷20分钟，出锅。