葱肉饼

作者： Mr.Proteus

记录一道热量炸弹 怕忘记咋做了，记录一下

用料

• 面粉 500g
• 开水 250g
• 凉水 160g
• 小葱 适量
• 肉沫 适量
• 食用油 适量
• 花椒粉
• 食用盐

葱肉饼的做法步骤

步骤 1

500g面粉加一撮食盐，拌匀后一分为二，一半加开水用筷子搅拌，另一半加凉水搅拌，混合后加一汤勺植物油

步骤 2

揉成面团后盖上盖子，醒15分钟

步骤 3

醒好后的面团分成均匀的小面团，表面抹油，再醒50分钟 一个饼要用两个面团，所以要分成偶数的量哈哈 （多的面团抹油后可以直接放保鲜盒里冷藏，第二天再做成饼）

步骤 4

准备酥油，面粉1.5汤勺加花椒粉

步骤 5

小葱的葱白留下切成细沫，其他切小段后加上一撮盐

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步骤 6

步骤 6

葱白加适量油熬成葱油

步骤 7

葱油趁热倒入面粉中拌匀

步骤 8

肉沫加适量盐，加下来就开始做饼啦

步骤 9

砧板上抹油，将面团擀成长条（偷懒直接用手压开了），抹上油酥后抹上肉沫

步骤 10

第二块面团也擀成长方形，横放叠在第一条上面，抹上油酥撒上葱花

步骤 11

错开叠起来，开口压紧，再醒15分钟

步骤 12

擀开，尽量薄一点（还是偷懒用手压开）

步骤 13

上锅煎熟，完成！

菜谱创建时间：2024-06-09 13:19:50