广东的丝瓜是这种八角的，皮是硬的。
丝瓜刨皮切块备用。
想让汤丰富些，可根据个人喜爱加入瘦肉、鱼滑，我选择了瘦肉，切好后加入生粉、盐、白糖、食用油搅拌均匀后备用。
先煎个荷包蛋，表面有点焦焦的就可以了，然后倒入清水。
水沸腾后倒入丝瓜。
汤再次沸腾后可倒入瘦肉、加适量盐。丝瓜中间的部分完全变透明时就是煮熟了，可以关火盛起来。