肠仔包

作者： 只想做简单的菜

用料

• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 牛奶 55克
• 水 55克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1只
• 黄油 30克

肠仔包的做法步骤

步骤 1

在料理机中加入除了黄油以外的所有材料 （高筋粉250克，糖40克，盐3克，酵母5克，牛奶55克，水55克，一个蛋）

步骤 2

料理机2档2分钟拌匀，8档3分半揉出厚膜

步骤 3

加入30克黄油，2档2分半拌匀，8档3分钟告诉揉出手套膜

步骤 4

搓圆，室温醒发1-2小时 （碗底放一点面粉，防粘）

步骤 5

醒发了2个小时

步骤 6

排气，分成60克一个，搓圆，松弛20-30分钟

步骤 7

松弛期间准备香肠，如果比较长，建议一切二

步骤 8

松弛以后，每个面团一切二，搓成长条备用

步骤 9

每个香肠外包3-4圈

步骤 10

放烤箱醒发 100°F 30分钟

步骤 11

刷蛋液

步骤 12

烤箱375°F 12-15分钟

菜谱创建时间：2024-06-04 05:09:08